Vins Saint-Julien LES FIEFS DE LAGRANGE - 2008

Les Fiefs de Lagrange 2008 est le second vin du Château Lagrange, grand cru classé de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc. Élaboré majoritairement à partir de cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois de petit verdot, ce millésime 2008 témoigne de la rigueur et du savoir-faire du domaine. Après des vendanges manuelles minutieuses, la vinification est conduite de façon traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, apportant structure et complexité. Le vin dévoile aujourd’hui un bouquet élégant, mêlant arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise noire, nuances de bois toasté et de tabac blond. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins raffinés et la finale persistante, sur des notes de réglisse et d’épices douces.

La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Son sol de graves profondes favorise le drainage et la maturation optimale du cabernet sauvignon, cépage roi de l’appellation. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde et de l’Atlantique, protège la vigne des excès climatiques, tout en favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Saint-Julien est reconnu pour conjuguer la puissance du Médoc à une finesse et une élégance remarquables, héritage d’un long passé viticole remontant au Moyen Âge.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau aux herbes. Sur le plan régional, il sublimera également une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, tandis que les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal entre-deux, exalteront son équilibre.

Pour apprécier pleinement Les Fiefs de Lagrange 2008, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin a atteint aujourd’hui une belle maturité, mais il pourra continuer d’évoluer quelques années dans une bonne cave.