Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 1999

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 1999 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Julien, situé au cœur du Médoc en Bordelais. Élaboré majoritairement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc, ce vin exprime avec élégance la complexité caractéristique des grands crus classés. Le millésime 1999 a bénéficié d’une année climatique agréable mais parcimonieuse, donnant naissance à des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique fine. Après une vinification traditionnelle en cuves avant un élevage long en barriques de chêne, le vin atteint aujourd’hui une grande harmonie.

Saint-Julien est une appellation d’excellence du Médoc, réputée pour ses sols de graves garonnaises fines qui assurent un drainage impeccable et contribuent à la maturité idéale des baies de cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde, instaure des conditions optimales pour une lente maturation, favorisant la complexité aromatique et la finesse des vins. L’histoire viticole de ce territoire remonte à plusieurs siècles, faisant de Saint-Julien un terroir emblématique dont la réputation n’est plus à faire.

Pour valoriser un Château Léoville Las Cases 1999, il convient de prévoir un accord avec des plats raffinés mettant en valeur la texture et l’aromatique d’un vin arrivé à pleine maturité. Un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise, ou un filet de bœuf Rossini sont des choix parfaits. Les mets aux truffes, un magret de canard rôti ou des tournedos de veau aux cèpes s’accordent aussi admirablement à sa profondeur. Des fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, viendront conclure le repas en beauté.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler tout son bouquet. Privilégiez de grands verres afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement et profitez de sa finale noble et persistante.