Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - 2004

Le Château Cru-Beaucaillou 2004 est un vin rouge d’exception, issu du prestigieux village de Saint-Julien, dans le Médoc à Bordeaux. Ce grand cru classé se compose principalement de cabernet-sauvignon, complété par une proportion variable de merlot et parfois de petits verdot ou cabernet franc selon le millésime. Le 2004 est le fruit d’un millésime considéré comme classique à Bordeaux, bénéficiant d’une météo modérée qui a permis une maturité lente et régulière des raisins. Les méthodes de vinification allient tradition et rigueur, avec un élevage prolongé en barriques de chêne français qui contribue à la complexité et au potentiel de garde de ce vin. Le terroir si singulier de Cru-Beaucaillou, caractérisé par ses fameuses graves profondes, offre au vin une trame minérale, une grande pureté ainsi qu’une fraîcheur remarquable.

Saint-Julien est une appellation phare du Médoc, connue pour la finesse de ses grands vins. Le climat y est tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de la Gironde, avec des sols de graves qui drainent parfaitement l’eau tout en conservant la chaleur nécessaire à une maturité optimale. L’histoire viticole de Saint-Julien est ancienne, et ses châteaux jouissent d’une réputation mondiale pour leur régularité et leur élégance. Cru-Beaucaillou incarne parfaitement l’excellence de cette appellation, produisant des vins s’exprimant par l’équilibre entre puissance du fruit noir, notes florales, touches boisées délicates et tanins racés.

Ce vin se mariera merveilleusement avec une belle pièce de viande rouge, comme un carré d’agneau rôti ou un bœuf en croûte, mais aussi avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront également ce grand cru.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier toute sa structure élégante et sa longueur en bouche. En 2024, ce 2004 apparaît à un joli stade de maturité, offrant à la fois la fraîcheur du fruit et les nuances secondaires délicatement développées par le vieillissement.