Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Saint-Julien (Grand Cru Classé) - 2016

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 2016, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Julien, est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels du Médoc, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés par de petites proportions de Cabernet Franc, de Petit Verdot et parfois de Malbec. Le millésime 2016 se distingue par la qualité exceptionnelle de ses raisins, grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps doux, suivi d’un été long, chaud et sec qui a permis une maturation lente et complète. Ce vin est élaboré selon une vinification classique bordelaise, avec une extraction douce et un élevage en barriques de chêne dont une bonne proportion de fûts neufs, conférant structure, complexité et potentiel de garde au vin.

Saint-Julien est une appellation renommée de la rive gauche de Bordeaux, réputée pour la finesse et l’élégance de ses crus classés. Son terroir, majoritairement composé de graves profondes, favorise un excellent drainage et une maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Le microclimat local, tempéré par la proximité de la Gironde, protège les vignes des excès climatiques et participe à l’équilibre, à la régularité et à la longévité des vins de Saint-Julien. L’histoire du Château Gruaud Larose remonte au XVIIIe siècle et la propriété s’est toujours illustrée par la constance et le raffinement de ses vins, véritables reflets de ce terroir emblématique.

Avec sa richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cèdre et une touche de sous-bois, le Château Gruaud Larose 2016 appelle des accords classiques de la gastronomie française. Il accompagnera magnifiquement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou encore des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, sublimeront également son élégance et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la complexité de son bouquet. À ce stade de sa jeunesse, il présente une belle fraîcheur et une structure tannique qui augure d’un excellent potentiel de garde sur les quinze prochaines années.