Vins Saint-Julien Château CLOS DU MARQUIS - 2015

Avis Viniou

Le Château Clos du Marquis 2015, issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un grand vin rouge de Bordeaux élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et ensoleillé, suivi par des vendanges précoces se déroulant sous le signe de la maturité et de la concentration aromatique. Terroir remarquable, les vignes du Clos du Marquis s’épanouissent sur des sols de graves profondes et de sous-sols argilo-calcaires, apportant structure, finesse et potentiel de garde au vin. La vinification traditionnelle respecte la pureté du fruit et l’expression du terroir, suivie d’un élevage en fûts de chêne, dont une part appréciable de bois neuf, pour magnifier la complexité du vin.

La région de Saint-Julien est reconnue pour sa tradition viticole séculaire et la régularité de ses grands crus classés. Située entre Pauillac et Margaux, elle bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des excès climatiques. Le sol de graves, typique du Médoc, favorise le drainage et permet à la vigne de puiser en profondeur, conférant aux vins cette élégance tannique et cette longévité légendaires. L’histoire du Clos du Marquis témoigne d’une exigence constante de qualité, avec des vins qui allient puissance, raffinement et harmonie.

Côté accords mets-vins, le Clos du Marquis 2015 se révèle idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un filet de bœuf en croûte. Les gibiers à plumes, tels que le faisan ou la perdrix, seront également de parfaits alliés. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes du Médoc. Les fromages affinés, type mimolette vieille ou comté, sauront magnifier la structure tannique et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce grand Bordeaux, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d’une à deux heures permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins, surtout si le vin est débouché dans sa jeunesse. Ce vin peut se déguster dès maintenant après une aération, mais gagnera en complexité et en finesse s’il est conservé quelques années supplémentaires en cave.