Vins Saint-Julien Clos du Marquis - 2005

Le Clos du Marquis 2005 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Saint-Julien dans le Médoc, région phare du Bordelais. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot et, dans une moindre mesure, de cabernet franc, il exprime merveilleusement le classicisme médocain. Le millésime 2005 est célèbre pour son équilibre parfait : une année chaude, mais sans excès, offrant des raisins arrivés à parfaite maturité. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur l’extraction de la finesse tannique et la préservation du fruit. Après élevage en fûts de chêne français pendant près de 18 mois, ce vin se distingue par une structure aristocratique, un nez intense de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond et de graphite.

Saint-Julien, terroir d’excellence, est reconnu pour la régularité et l’élégance de ses vins. Située au cœur du Médoc, la région bénéficie de l’influence tempérée de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols de graves profondes sur sous-couche argileuse favorisent un drainage optimal et une maturation lente des raisins, conférant complexité et fraîcheur aux vins. L’appellation s’est forgée sa réputation grâce à ses châteaux prestigieux au XIXe siècle lors du fameux classement de 1855, et demeure aujourd’hui un symbole d’équilibre entre puissance et raffinement.

Ce Saint-Julien accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée à la sarriette, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore des magrets de canard rôtis. Les plats élaborés à base de cèpes, les fromages affinés tels qu’un comté ou un salers, et bien sûr les classiques locaux comme la lamproie à la bordelaise, révèleront toute la noblesse de ce vin.

Pour l’apprécier à son apogée, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure afin d’ouvrir toute la palette aromatique et d’assouplir les derniers tanins. Ce 2005, en pleine maturité, offre une expérience sensorielle remarquable alliant intensité, longueur et élégance.