Vins Saint-Julien Château Beychevelle - Grand Vin - 2013

Avis Viniou

Le Château Beychevelle 2013 est un Grand Cru emblématique de l’appellation Saint-Julien, situé sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge, issu de la cuvée Grand Vin, est généralement composé d’un assemblage classique médocain à dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a cependant bénéficié de l’expertise du château pour produire un vin élégant, à la robe rubis profonde. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en valeur une matière soyeuse, aux arômes de fruits noirs, de cassis, de violette, accompagnés de notes boisées, d’épices douces et d’une touche légèrement fumée, signature du terroir graveleux de Saint-Julien.

Saint-Julien, terroir prestigieux du Médoc, est réputé pour l’équilibre et la finesse de ses vins. Son microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, allié à des sols de graves profondes, favorise une maturation optimale des cépages nobles, conférant fraîcheur, complexité et capacité de garde. Depuis des siècles, l’appellation s’illustre parmi les plus grandes de Bordeaux, incarnant l’élégance et la structure qui font la renommée des Grands Crus.

Pour apprécier pleinement le Château Beychevelle 2013, privilégiez des accords raffinés en harmonie avec sa structure et sa finesse. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, une pièce de bœuf maturée, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront également sa persistance aromatique. Pour une touche régionale, optez pour une poêlée de cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin de libérer la palette aromatique et d’assouplir la structure. Vous profiterez ainsi pleinement de la délicatesse et de la profondeur de ce Grand Cru, même sur un millésime à maturité raisonnable comme 2013.