Le Château Lagrange, implanté au cœur de l’appellation Saint-Julien dans le Médoc, est une référence incontournable parmi les grands vins du Bordelais. Cette cuvée, Les Fiefs de Lagrange 2012, représente le second vin du domaine, offrant une interprétation accessible et élégante du terroir prestigieux dont il est issu. Le millésime 2012, marqué par une année météo contrastée, a donné naissance à des vins dotés d’un équilibre séduisant entre fraîcheur et maturité. Les cépages classiques du Médoc — sans que la proportion exacte soit précisée — entrent typiquement dans cet assemblage, parmi lesquels le cabernet sauvignon, le merlot et parfois le petit verdot apportent chacun leur typicité : structure tannique, fruité expressif et profondeur aromatique. La vinification vise à préserver l’expression du fruit, tout en conférant au vin une belle aptitude au vieillissement, spécialement ici en format magnum, qui favorise une évolution harmonieuse.
Saint-Julien bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, en plus d’un sol de graves garonnaises qui assure un drainage optimal et une maturité homogène des raisins. Ce terroir remarquable contribue à la finesse et à l’élégance qui caractérisent ses vins, souvent distingués par leur équilibre, leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de Saint-Julien, jalonnée par de prestigieux châteaux classés en 1855, s’illustre par une recherche constante de l’excellence.
Ce style de vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées—un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti ou encore un entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal sont également d’heureux compagnons, tout comme des plats régionaux, type lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce Saint-Julien sur ce millésime, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur.
