Vins Sauternes Château Arche - 1985

Avis Viniou

Le Château d’Arche 1985 blanc sec provient du prestigieux terroir de Sauternes, une appellation mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Contrairement aux célèbres liquoreux de la région, cette cuvée se distingue par sa vinification en version « sec », rareté signée par ce domaine historique. Issu pour l’essentiel de Sémillon, parfois assemblé au Sauvignon blanc, ce millésime 1985 bénéficie d’une vinification soignée et d’un vieillissement qui a permis au vin de développer des arômes complexes d’amande, de fruits secs, de cire d’abeille et de fleurs blanches, tout en conservant une fraîcheur élégante. Le sol de graves et d’argiles, associé à un microclimat unique favorisé par la proximité de la Garonne et du Ciron, confère à ce vin une minéralité racée et une grande finesse.

La région de Sauternes, au cœur du Bordelais, se distingue par son climat particulier, propice au développement de la pourriture noble pour les vins moelleux. Cependant, certains producteurs, comme Château d’Arche, élaborent également des blancs secs, en profitant de la diversité des sols, principalement composés de graves et d’argiles au sous-sol calcaire. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et le domaine, fondé au XVIIe siècle, figure parmi les crus classés du Sauternais. Le mariage entre tradition et innovation contribue à la renommée constante de ses vins.

Pour sublimer ce blanc sec d’un grand millésime, privilégiez des accords raffinés. Les poissons nobles, tels qu’un bar rôti ou une sole meunière, se marieront parfaitement à sa structure. Les fruits de mer et les coquillages, comme des huîtres de l’Atlantique ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, révéleront sa fraîcheur et sa minéralité. Vous pouvez également l’associer à une cuisine régionale, telle qu’une poularde aux morilles ou un fromage de brebis affiné, pour une expérience gastronomique authentique.

Idéalement, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement et révéler toute la richesse de ce grand vin bordelais.