Vins Sauternes Château Arche - 2019

Château d’Arche 2019 est un grand vin liquoreux du Sauternais, classé Grand Cru dans la classification historique de 1855. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, il provient de vignes plantées sur des sols graveleux et argilo-calcaires, parfaits pour l’épanouissement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et confère leur caractère unique aux Sauternes. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur, un bel équilibre entre richesse et tension, offrant des arômes intenses d’abricot confit, d’orange, de miel, accompagnés de subtiles notes florales et d’épices douces, tout en conservant une belle vivacité en bouche grâce à une acidité bien intégrée.

La région de Sauternes, nichée au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : les brouillards matinaux générés par la proximité de la Garonne et du Ciron favorisent le développement du Botrytis dès le début de l’automne. Les sols de graves sur sous-sol argilo-calcaire permettent de réguler naturellement l’humidité et la maturité du raisin. Cette tradition de liquoreux, héritée d’une histoire viticole séculaire, a porté les vins de Sauternes, et notamment ceux comme le Château d’Arche, parmi les plus recherchés au monde.

Ce Sauternes accompagne merveilleusement un foie gras, que ce soit poêlé ou simplement accompagné d’une fine gelée d’agrumes. Il sublimera également une volaille rôtie aux fruits secs, des fromages persillés comme un Roquefort ou une fourme d’Ambert, ou encore des desserts fruités : tarte Tatin, abricots rôtis, ou même une simple salade d’agrumes.

Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques, servez le Château d’Arche 2019 frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais saura également se bonifier en cave pendant plusieurs décennies si vous aimez la complexité des vieux Sauternes.