Vins Sauternes Château Arche - 1999

Le Château d’Arche 1999 est un vin blanc moelleux prestigieux issu de l’appellation Sauternes, au cœur de la région viticole du Bordeaux, plus précisément dans le Sauternais. Ce millésime est élaboré majoritairement à partir de Sémillon, cépage roi de la région, accompagné souvent d’un complément de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle. Le terroir de Sauternes bénéficie de brumes matinales générées par le Ciron, une rivière locale, qui favorisent le développement de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea). Ce phénomène rare concentre les sucres et les arômes dans le raisin, donnant naissance à des nectars d’une grande richesse et d’une complexité aromatique exceptionnelle. L’élevage en barriques accentue encore la profondeur et la structure du vin, tout en lui conférant une très belle aptitude au vieillissement.

La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, est célèbre dans le monde entier pour ses vins liquoreux. Le microclimat unique, avec l’alternance de brouillards matinaux et d’après-midis ensoleillés à l’automne, est idéal pour la formation du Botrytis. Sur ces sols graveleux et argilo-calcaires, les vignes puisent directement l’élégance et la puissance nécessaires pour produire des vins d’exception, alliant équilibre, fraîcheur et onctuosité. Le Sauternais cultive ce savoir-faire depuis le XVIIIe siècle et ses châteaux, tels que le Château d’Arche, perpétuent une tradition séculaire.

Un Sauternes comme le Château d’Arche 1999, fort de ses notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de coing et de légères touches épicées, s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, un poulet rôti sauce aux morilles, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une association régionale, savourez-le avec une tarte aux prunes ou une crème brûlée à la vanille.

Pour saisir toute la subtilité de ses arômes et de sa texture soyeuse, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, surtout après plusieurs années de cave, permettra au vin de mieux exprimer toute sa palette aromatique.