Vins Sauternes Château Suduiraut - 1997

Avis Viniou

Le Château Suduiraut 1997, issu de l’appellation Sauternes, est emblématique des vins liquoreux de Bordeaux. Connu pour ses saveurs onctueuses et son bouquet aromatique complexe, ce vin se distingue par son équilibre parfait entre sucre résiduel et acidité. Le millésime 1997, avec son climat favorable, a permis d'exprimer pleinement les caractéristiques du botrytis cinerea, phénomène de pourriture noble indispensable à l’élaboration des Sauternes. Le terroir du Sauternais, avec ses sols graveleux et son microclimat humide, favorise ce développement unique. Le Château Suduiraut, avec une longue tradition viticole remontant au XVIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire et ses vins d'exception.

Pour sublimer les arômes de votre Château Suduiraut 1997, optez pour des accords mets-vins qui pourront équilibrer sa richesse. Accompagnez-le de foie gras, dont la texture et les saveurs se marient magnifiquement avec les notes miellées et fruitées du Sauternes. Les plats de volaille aux fruits ou les desserts à base d’amandes et d’abricots peuvent également être de parfaits compagnons. Pour une immersion régionale, essayez de le servir avec un Roquefort, créant une harmonie entre la douceur du vin et le caractère du fromage.

Pour profiter pleinement de ce Sauternes, servez-le à une température de 10 à 12°C, où ses arômes s'exprimeront le mieux. Un carafage léger de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis inhalez les arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre soyeux et la longueur exceptionnelle qui font de ce vin une dégustation mémorable.