| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2005 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Château / Domaine | Château Yquem |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2026 | 530,00 ⏠|
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Jeunesse
2005 - 2012
|
Maturité
2013 - 2023
|
Apogée
2024 - 2044
|
Déclin
2045 - 2064+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 100 % |
ChĂąteau d'Yquem 2005 sec, originaire du prestigieux vignoble de Sauternes, est une cuvĂ©e rare issue du savoir-faire exceptionnel de ce domaine emblĂ©matique. Bien que mondialement connu pour ses liquoreux, ChĂąteau d'Yquem produit aussi, en quantitĂ©s confidentielles, des vins blancs secs d'une prĂ©cision et d'une Ă©lĂ©gance remarquables. Le millĂ©sime 2005 fut particuliĂšrement favorable grĂące Ă une mĂ©tĂ©o idĂ©ale combinant chaleur et prĂ©cipitations bien rĂ©parties, ce qui a permis une maturitĂ© optimale du sĂ©millon et du sauvignon blanc, les deux cĂ©pages phares de l'assemblage. La vinification, rĂ©alisĂ©e avec la mĂȘme exigence que pour son illustre liquoreux, donne naissance Ă un vin sec intense, dotĂ© d'une bouche ample et d'une belle structure, dĂ©voilant des arĂŽmes complexes de pĂȘche blanche, d'acacia, de pomelo et d'une fine touche vanillĂ©e.
Le Sauternais, situĂ© au sud de la rĂ©gion bordelaise, bĂ©nĂ©ficie d'un microclimat trĂšs particulier grĂące Ă la rencontre du Ciron et de la Garonne, gĂ©nĂ©rant des brouillards matinaux propices Ă la douceur. Si ce phĂ©nomĂšne favorise d'ordinaire le botrytis, il n'en reste pas moins idĂ©al pour lâexpression de vins blancs secs dâune grande finesse lorsque les raisins sont cueillis avant la concentration du fameux "noble rot". Les sols de graves, dâargile et de calcaire apportent minĂ©ralitĂ© et profondeur, tandis que lâhistoire du vignoble, intimement liĂ©e Ă la quĂȘte de lâexcellence, forge lâidentitĂ© singuliĂšre de ce cru.
Pour accompagner ce ChĂąteau d'Yquem sec 2005, prĂ©fĂ©rez des mets nobles et raffinĂ©s. Un carpaccio de Saint-Jacques Ă l'huile d'agrumes, un homard rĂŽti, ou une volaille truffĂ©e seront parfaits pour mettre en valeur sa tension et sa richesse. Des fromages Ă pĂąte pressĂ©e comme le comtĂ© affinĂ© ou des plats rĂ©gionaux Ă base de poisson du bassin dâArcachon sâaccorderont merveilleusement Ă sa structure et sa minĂ©ralitĂ©.
Je vous recommande de servir ce vin Ă une tempĂ©rature comprise entre 10 et 12°C afin de rĂ©vĂ©ler toute la complexitĂ© et la subtilitĂ© de ses arĂŽmes. Un carafage lĂ©ger, particuliĂšrement sâil est dĂ©gustĂ© jeune, permettra dâexprimer toute la palette aromatique de cette cuvĂ©e dâexception.
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