Avis Viniou
Le Clos des Lunes, cuvée Lune d'Argent 2017, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré principalement à partir de sémillon et de sauvignon blanc, deux cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2017 a bénéficié d’une saison relativement fraîche, offrant aux raisins une maturité équilibrée et une belle acidité naturelle. La vinification privilégie la préservation de la pureté aromatique, souvent avec un élevage subtil sur lies fines, soulignant ainsi la fraîcheur et la complexité du vin tout en maintenant une sensation en bouche ample et soyeuse. La robe est pâle, brillante, annonçant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et quelques notes de fruits à chair jaune mêlées à une touche minérale discrète.
Le vignoble bordelais, et en particulier les terroirs de l’Entre-deux-Mers que Clos des Lunes affectionne, se caractérise par un climat océanique tempéré, alternant douceurs et précipitations. Les sols graveleux, argilo-calcaires, confèrent aux vins blancs de cette région leur vivacité et leur expression aromatique élégante. L’histoire viticole de Bordeaux est riche d’un héritage séculaire, où savoir-faire et innovation se conjuguent pour offrir des cuvées raffinées, telles que Lune d’Argent, qui se distingue parmi les grands vins blancs secs du bordelais.
Avec son équilibre entre vivacité, volume et finesse aromatique, ce blanc sec s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime également une volaille sauce citron, des poissons grillés comme le bar ou la dorade, ou encore un fromage de brebis frais, voire quelques mets asiatiques pas trop épicés. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’une blanquette de veau ou de fromages locaux à pâte molle.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permet de révéler pleinement la fraîcheur des arômes tout en offrant de la rondeur en bouche. À carafer 30 minutes avant le service si possible, pour l’aider à dévoiler toute sa palette aromatique. Ce 2017 est prêt à boire, mais peut continuer à évoluer joliment pendant encore 2 à 3 ans en cave.
