Avis Viniou
Le Clos des Lunes, cuvée Lune d’Argent 2015, est un vin blanc sec remarquable issu du vignoble de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages sémillon et sauvignon blanc, parfois complétés par une touche de muscadelle, ce vin profite d’un millésime 2015 particulièrement réussi pour la région, avec une belle maturité et une concentration aromatique optimale. Le terroir, composé de graves profondes sur sol argilo-calcaire, confère au vin une grande élégance et de la fraîcheur. La vinification est soignée : après des vendanges manuelles et un pressurage délicat, la fermentation et l’élevage se déroulent partiellement en cuves et partiellement en barriques, afin de préserver la pureté du fruit tout en mariant structure et complexité.
La région bordelaise, et notamment la vaste appellation Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la maturité des raisins blancs. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’Antiquité, mais la réputation mondiale de ses vins blancs, notamment autour de Sauternes et des Graves, s’est affirmée à partir du 18e siècle. Malgré la dominance des rouges dans la région, les blancs ont su conserver une grande finesse et une fraîcheur vive typique de ces sols graveleux et bien drainés.
La cuvée Lune d’Argent 2015, vive et expressive, révèle des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et de fruits exotiques, agrémentés de touches minérales et légèrement miellées à l’aération. Elle s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, un ceviche de bar, des huîtres, ou encore un filet de sandre au beurre blanc. On pourra également la marier à des plats locaux comme les asperges de Blaye ou une poularde à la crème. Ce vin conviendra aussi à des fromages frais, comme le chèvre ou la tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Un carafage rapide pourra magnifier son expression dans ses premières années.
