Avis Viniou
Le Clos des Lunes, Cuvée Lune d’Argent 2024, est un Bordeaux blanc sec issu principalement de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et parfois une pointe de Muscadelle selon les millésimes. Ce vin doit son équilibre à une vinification soignée : vendanges manuelles, pressurage lent, fermentation en cuves inox et élevage sur lies pour enrichir la texture tout en conservant une fraîcheur caractéristique. L’année 2024, marquée par un printemps doux suivi d’un été plutôt ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs sans excès, favorisant ainsi un vin expressif, aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois de zeste d’agrumes et une fine touche minérale.
Ce vin provient de la grande région de Bordeaux, une aire réputée mondialement où l’on trouve, outre ses crus rouges célèbres, de splendides blancs secs raffinés et élégants. Les terroirs de graves, d’argiles et de sables sur lesquels sont plantées les vignes du Clos des Lunes apportent complexité et fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux est aussi ancienne que prestigieuse, portée par des innovations et une grande tradition du travail de l’assemblage, où chaque cépage exprime pleinement son potentiel selon les sols et les pratiques culturales.
La Lune d’Argent s’accordera idéalement avec des fruits de mer – huîtres, crevettes grises, coquillages –, des poissons grillés, mais également des plats régionaux comme une blanquette de veau à la bordelaise ou des fromages frais de chèvre. Pour les adeptes de cuisine végétarienne, des asperges blanches ou une salade de fenouil et agrumes feront merveille.
Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 8-10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, mais pourra aussi reposer deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.
