Vins Canon-Fronsac Château Gazin - 2022

Ce Château Gazin 2022, originaire de l’appellation Canon-Fronsac, se présente comme un vin rouge sec du Libournais, une sous-région réputée de Bordeaux. Comme beaucoup de crus de cette zone, son style doit beaucoup à une vinification attentive et à la richesse d’un terroir aux pentes argilo-calcaires, favorisant la maturité optimale du raisin. Les assemblages bordelais privilégient généralement le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon ; il est donc probable que ce vin exprime la rondeur du fruit, la fraîcheur et des tanins polis. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud, devrait offrir un vin solaire, doté d’une belle matière, de la profondeur et une aptitude certaine au vieillissement.

La région de Bordeaux, et tout particulièrement le secteur du Libournais avec ses appellations satellites telles que Canon-Fronsac, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds mais accompagnés de nuits fraîches, conjuguant concentration et élégance. Les sols de Canon-Fronsac, composés majoritairement de calcaires à astéries et d’argiles, sont réputés pour conférer aux vins une signature minérale distinctive ainsi qu’une structure raffinée. Cette zone, autrefois célèbre auprès de la noblesse bordelaise, connaît un renouveau, et ses vins séduisent aujourd’hui par leur excellent rapport qualité-prix et leur capacité à refléter le terroir.

En matière d’accords mets-vins, la rondeur, la puissance contenue et l’élégance de ce Canon-Fronsac s’accorderont parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un confit. En associant ce vin à des spécialités du Sud-Ouest comme le cassoulet ou une lamproie à la bordelaise, vous restez dans la tradition régionale. Il accompagne également des fromages à pâte semi-ferme, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, veillez à le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure environ, surtout s’il est apprécié jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique prometteuse.