Vins Canon-Fronsac Château Gazin - 1992

Avis Viniou

Le Château Gazin 1992, en appellation Canon-Fronsac, offre une belle expression des vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu majoritairement de Merlot accompagné d’un complément de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, révèle une belle concentration. Le millésime 1992, marqué par une météo variable, permet toutefois à ce Château Gazin de se distinguer par la finesse de ses tanins et la complexité de son bouquet. Au nez, le vin développe des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de cuir et une pointe de réglisse ; la bouche est souple, élégante, avec une texture veloutée et une finale persistante.

Canon-Fronsac se situe à proximité immédiate de Saint-Émilion, sur la partie ouest du Libournais. Le terroir, composé de coteaux argilo-calcaires bien drainés, confère aux vins profondeur et structure. Le climat océanique bordelais, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour l’élaboration de vins équilibrés. Canon-Fronsac est une appellation historique, réputée depuis le XVIIIe siècle, où l’on produisait déjà des vins appréciés à la cour des rois de France.

Pour accompagner ce Château Gazin 1992, privilégiez des mets raffinés et savoureux : une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une association plus locale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés se marieront parfaitement avec les nuances évoluées de ce vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin, arrivé à maturité, promet un instant de dégustation harmonieux et authentique.