Vins Canon-Fronsac Château Gazin - 2020

Avis Viniou

Le Château Gazin 2020 en appellation Canon-Fronsac AOC s’inscrit dans la tradition des grands rouges du Libournais, au cœur du Bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant à l’assemblage profondeur et structure. Le millésime 2020 se distingue par une météo clémente et des vendanges réalisées à pleine maturité, offrant des vins généreux, aromatiques et denses. La vinification reste généralement traditionnelle, avec une macération longue permettant d’extraire couleur, tannins et arômes, suivie d’un élevage en barriques, dont une partie neuves, pour affiner la texture et développer la complexité aromatique.

Le terroir de Canon-Fronsac est composé principalement de coteaux calcaires et d’argiles rouges, conférant au vin une belle minéralité et une remarquable fraîcheur, même dans les millésimes solaires. Cette petite appellation située sur la rive droite de la Dordogne est réputée pour ses terroirs escarpés et ses microclimats, offrant une expression singulière, souvent puissante mais toujours élégante. Chargée d’histoire, la région a longtemps rivalisé avec ses illustres voisines, et l’on y retrouve souvent une personnalité affirmée, faite de fruits noirs juteux, d’épices douces et de tanins fins.

Pour sublimer ce Château Gazin 2020, privilégiez des mets aux saveurs franches et à la texture harmonieuse. Une côte de bœuf grillée, un canard rôti ou un magret aux cèpes mettront en valeur sa structure et sa gourmandise fruitée. Les spécialités du Sud-Ouest, telles qu’un cassoulet ou des aiguillettes de canard, s’accorderont également à merveille. Pour une touche plus locale, un saucisson de Bordeaux ou des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, révéleront tout le potentiel du vin.

Il est conseillé de servir ce Canon-Fronsac à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Il peut se déguster dès à présent pour son éclat fruité, ou patienter quelques années en cave afin d’affiner ses tanins et développer toute sa complexité aromatique.