Vins Canon-Fronsac Château Gazin - 2018

Avis Viniou

Château Gazin 2018, issu de l’appellation Canon-Fronsac, se distingue par l’élégance et la typicité de ses vins rouges secs. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, il peut comporter une proportion variable de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, apportant structure et sophistication. Le millésime 2018 est caractérisé par une concentration remarquable, grâce à une année généreuse en soleil, offrant des raisins à pleine maturité. Les sols argilo-calcaires de Canon-Fronsac, véritables joyaux du Libournais, confèrent au vin profondeur, fraîcheur et une trame tannique soyeuse. À la dégustation, attendez-vous à un bouquet intense mêlant fruits noirs mûrs, prunes, cerises et une pointe de notes épicées, suivis de notes boisées élégantes provenant d’un élevage maîtrisé.

La région de Canon-Fronsac, nichée entre la Dordogne et la vallée de l’Isle, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à l’expression du Merlot. Les sols argilo-calcaires favorisent l’enracinement profond de la vigne, permettant d’élaborer des vins suaves avec une belle fraîcheur. Historiquement, le Fronsadais fut une terre appréciée par les notables du XVIIIᵉ siècle, rivalisant parfois avec les crus de Saint-Émilion. Aujourd’hui encore, Canon-Fronsac reste une appellation prisée des amateurs de Bordeaux authentiques et racés.

Pour sublimer ce Château Gazin 2018, privilégiez des mets de caractère : une côte de boeuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes seront des compagnons d’exception. Les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise, agrémentée d’une sauce à l’échalote, ou un confit de canard mettront particulièrement en valeur la structure et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, apporteront une belle harmonie en fin de repas.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16°C et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement son bouquet. Ainsi, vous profiterez de la fraîcheur du millésime 2018 et de la texture veloutée typique des grands vins de Canon-Fronsac.