Vins Canon-Fronsac Château Gazin - 2014

Avis Viniou

Le Château Gazin 2014 de l'appellation Canon-Fronsac AOC est un vin rouge sec qui illustre avec élégance le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Le millésime 2014, issu d'une année plutôt classique, a permis une bonne maturation des raisins, offrant des vins au profil harmonieux et équilibré. Généralement, l’encépagement majeur de Canon-Fronsac met le Merlot à l’honneur, souvent accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Ce vin se distingue par sa robe rouge grenat profonde et dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une légère touche boisée, issue d’une vinification soignée avec un élevage partiel en barriques de chêne, apportant complexité et subtilité.

Canon-Fronsac est une appellation confidentielle située à l’ouest de Libourne, en bordure de la Dordogne. Ce terroir bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé par la proximité du fleuve, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés de molasses du Fronsadais et d’argiles calcaires, confèrent aux vins profondeur et finesse. L’histoire viticole du Canon-Fronsac remonte à l’époque gallo-romaine, et le vignoble demeure aujourd’hui un trésor quelque peu méconnu comparé à ses voisins plus célèbres de Saint-Émilion et Pomerol, mais tout aussi capable de produire de grands vins d’expression.

Ce vin rouge généreux et structuré s’accorde parfaitement avec une cuisine savoureuse. Il sublimera un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un jarret de veau mijoté. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, sauront également accompagner sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise, spécialité locale.

Pour apprécier pleinement ce Château Gazin 2014, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la richesse de son bouquet et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi une dégustation optimale.