Vins Canon-Fronsac Château Gazin - 2003

Avis Viniou

Le Château Gazin 2003, issu de l’appellation Canon-Fronsac AOC, est un vin rouge produit dans l’une des zones les plus confidentielles mais ô combien estimées de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2003, marqué par une canicule historique, a offert des raisins d’une maturité exceptionnelle et des tanins particulièrement ronds. Traditionnellement, l’encépagement dans cette appellation repose majoritairement sur le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant au vin son caractère soyeux et sa palette aromatique complexe. Le terroir de Canon-Fronsac, composé de coteaux argilo-calcaires, favorise une belle profondeur de structure et une finesse aromatique, tandis que la vinification respectueuse privilégie l’expression du fruit mûr et de légères notes épicées.

La région de Fronsac, et plus spécifiquement son pendant Canon-Fronsac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturation des raisins. Les sols de cette région, riches en molasse du Fronsadais et en argiles, donnent naissance à des vins souvent puissants mais élégants, avec une capacité de garde remarquable. Historiquement, le vignoble de Canon-Fronsac revendique une longue tradition viticole, anciennement prisée par la noblesse bordelaise, et qui aujourd’hui encore séduit les amateurs de vins racés et authentiques.

Pour accompagner le Château Gazin 2003, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse et de sa maturité. Un tournedos Rossini, un canard rôti aux figues ou un gigot d’agneau confit souligneront admirablement sa structure et ses arômes. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou des magrets de canard aux cèpes révèleraient également toute la complexité du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un vieux comté.

Afin de savourer pleinement ce vin à maturité, veillez à le servir légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de libérer tout son bouquet. Vous profiterez ainsi de la profondeur de ses tanins fondus, de ses notes de fruits noirs compotés et de ses subtilités épicées, signature d’un millésime solaire et d’un terroir exceptionnel.