Vins Canon-Fronsac Château Gazin - 2000

Avis Viniou

Le Château Gazin, millésime 2000, provient de l'appellation Canon-Fronsac, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vin rouge, qui ne précise pas sa composition en cépages, est typique de cette zone, souvent marqué par un assemblage de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. L'année 2000 est particulièrement célèbre dans le Bordelais, offrant des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins, ce qui donne des vins riches en arômes et en structure. Le terroir argilo-calcaire de cette appellation apporte une fraîcheur et une minéralité qui équilibrent les tanins puissants du vin.

Le Libournais est une sous-région du Bordelais qui bénéficie d'un climat océanique tempéré. La proximité de la rivière Dordogne aide à modérer les températures, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Cette région est riche en histoire viticole, avec des vignobles établis dès l'époque romaine. Canon-Fronsac, bien que souvent overshadowé par des appellations plus célèbres comme Saint-Émilion et Pomerol, offre des vins de caractère avec une grande capacité de garde.

Pour accompagner ce vin de 2000, optez pour des mets qui sauront souligner sa profondeur et sa complexité. Des viandes rouges comme une entrecôte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti sont parfaites. Des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard sublimeront également ses arômes. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux affiné, peuvent également bien s'accorder avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Canon-Fronsac, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la richesse que ce millésime 2000 a à offrir.