Vins Canon-Fronsac Château Coustolle - 2022

Le Château Coustolle 2022, issu de l’appellation Canon-Fronsac dans le Libournais, se présente comme un rouge sec révélant l’élégance classique de ce terroir bordelais. Si le millésime 2022 a été caractérisé dans la région par un climat assez chaud, le vin promet à la fois concentration et fraîcheur. La vinification dans le secteur respecte souvent des méthodes traditionnelles, cherchant à magnifier la typicité locale. Les vins de Canon-Fronsac, sans s’attacher systématiquement à une dominance d’un cépage précis, offrent généralement une belle alliance entre fruits rouges mûrs, structure soyeuse et vivacité rafraîchissante, enrobés par des tanins fins et une touche épicée discrète.

Canon-Fronsac occupe une place historique dans le Libournais, à l’ouest de Saint-Émilion. Le vignoble s’épanouit sur des coteaux argilo-calcaires qui confèrent aux vins profondeur et potentiel de garde. Ce territoire, traversé par la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui permet une maturation optimale des raisins et préserve la fraîcheur naturelle des vins. Canon-Fronsac est une appellation discrète mais reconnue pour ses vins de caractère, bien équilibrés entre puissance et finesse, et dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, avec une forte tradition viticole.

Pour les accords mets-vins, le Château Coustolle 2022 s’accordera particulièrement bien avec une cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera également à merveille une entrecôte à la bordelaise, des fromages affinés ou encore une poêlée de cèpes à l’ail. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température d’environ 16-18°C, après une légère aération. Son expressivité et sa souplesse en bouche sauront charmer dès aujourd’hui, mais une ou deux années de garde supplémentaire lui permettront de gagner encore en harmonie.