Vins Bordeaux supérieur Roc Du Bel Air - 2015

Le Roc du Bel Air 2015 est un Bordeaux Supérieur rouge issu principalement de l’assemblage classique de la région, à base de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement un peu de Cabernet Franc. Ce millésime 2015, reconnu comme une excellente année à Bordeaux, offre une belle maturité du fruit, avec une structure tannique soyeuse. Les raisins proviennent des terroirs variés de l’appellation Bordeaux Supérieur, situés sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la complexité aromatique et la fraîcheur du vin. La vinification reste traditionnelle, privilégiant les fermentations longues et un élevage partiel en fûts de chêne pour soutenir la richesse aromatique sans masquer le fruit.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’aire des Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité. Cette situation climatique permet une maturation lente et complète des raisins, gage d’équilibre et d’élégance. Autour de Bordeaux, l’histoire viticole est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et le label Supérieur se distingue par des rendements plus faibles et souvent des vignes un peu plus âgées, ce qui contribue à une plus grande concentration dans le vin produit.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur se prête à de nombreux mariages. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou des plats de cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard ou un confit. Pensez aussi à des fromages affinés à pâte dure comme un comté ou un cantal. Pour une touche régionale, servez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Roc du Bel Air 2015 à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin d’optimiser l’expression de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer doucement quelques années en cave, mais il s’exprimera déjà avec charme aujourd’hui.