Avis Viniou
Le Roc du Bel Air 2014 est un classique du Bordeaux supérieur rouge, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, selon la typicité de l’appellation. Le millésime 2014 se distingue par une vendange tardive ayant permis une jolie maturité des raisins, offrant ainsi un vin équilibré, à la robe rubis profonde. En bouche, il présente des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, relevés par des notes épicées, parfois légèrement boisées selon l’élevage. La structure tannique, souple mais présente, annonce un vin à la fois gourmand et doté d’une belle fraîcheur en finale.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des automnes souvent doux et humides, ce qui favorise une maturation régulière des raisins. Les sols variés de graves, d’argiles et de limons permettent l’expression des cépages principaux, avec des vins souvent plus ambitieux que les Bordeaux génériques, issus de sélections parcellaires et d’un degré de soin accru à la vigne et au chai. Bordeaux, berceau des grands vins d’assemblage, possède un héritage viticole illustre, où chaque domaine contribue à perpétuer la réputation mondiale de la région.
En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur rouge 2014 accompagnera aussi bien les viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, qu’un bœuf braisé aux carottes. Les fromages affinés, comme un comté ou un cantal, révèlent également toute sa subtilité tannique. Pour un clin d’œil régional, associez-le avec une entrecôte bordelaise, relevée d’une pointe d’échalote.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une heure, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi toute la richesse et la finesse de ce Bordeaux supérieur, idéal à boire dès maintenant, mais pouvant encore patienter quelques années en cave.
