Vins Bordeaux supérieur Roc du Bel Air - 1994

Le Roc du Bel Air 1994, issu de l’appellation Bordeaux supérieur, se présente comme un vin rouge sec typique de la région bordelaise. Principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce vin reflète la tradition bordelaise grâce à une vinification soignée, visant la structure et la complexité. Le millésime 1994, marqué par un été chaud et une météo favorable à la maturité homogène, donne à ce vin une robe évoluée et des arômes remarquables de fruits mûrs, de sous-bois, avec des notes tertiaires de cuir et de tabac qui témoignent de sa longue garde. Sur le plan gustatif, on retrouve une texture souple, des tanins fondus et une finale persistante, équilibrée par une belle acidité.

Le Bordeaux supérieur est produit sur un vaste territoire entourant la ville de Bordeaux, bénéficiant de la diversité de terroirs du vignoble girondin. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, offrent un drainage optimal et apportent fraîcheur et minéralité aux vins. L'influence océanique tempère les étés, préservant l’acidité et la fraîcheur, des facteurs essentiels pour l’épanouissement du Cabernet et du Merlot. Cette appellation, reconnue officiellement depuis 1936, vise à valoriser des cuvées avec un excellent rapport qualité-prix, en mettant l’accent sur la structure et le potentiel de garde.

Pour sublimer le Roc du Bel Air 1994, privilégiez des plats généreux et aromatiques. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, voire un pot-au-feu traditionnel, sauront mettre en valeur ses arômes évolués et ses tanins souples. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis, composent également de beaux accords.

Ce vin, à maturité, demande une dégustation attentive : il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, idéalement après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique.