Vins Bordeaux supérieur Roc du Bel Air - 1997

Le Château Roc du Bel Air 1997 est un Bordeaux Supérieur AOC rouge qui incarne tout le savoir-faire traditionnel de la région bordelaise. Issu principalement d’un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 1997 a su profiter d’une année au climat plutôt chaud et précocement mûr, conférant au vin une maturité harmonieuse. Le terroir des Bordeaux Supérieur s’étend sur l’ensemble de l’aire bordelaise, mais privilégie des sols argilo-calcaires bien drainés, favorables à une bonne concentration des arômes. La vinification respecte les codes bordelais, avec une fermentation en cuve inox puis un élevage en fûts de chêne, parfois, pour soutenir la structure et permettre au vin de s’épanouir sur le temps. Aujourd’hui, ce 1997 dévoile une robe grenat aux reflets tuilés, un bouquet évolué mêlant fruits rouges compotés, touches de cuir, d’épices douces et de tabac, avec une bouche souple et des tannins fondus.

Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus réputées du monde, forte d’une histoire séculaire depuis l’époque romaine. Le climat est océanique tempéré, assez régulier avec parfois des années marquées par des conditions climatiques plus extrêmes, comme en 1997. Les sols variés offrent diversité et complexité aux vins. Les Bordeaux Supérieur, positionnés au-dessus des simples Bordeaux, bénéficient souvent de plus vieilles vignes et d’un savoir-faire permettant d’approcher le caractère des grands vins régionaux, tout en restant accessibles.

Ce vin à maturité appelle des accords avec des plats simples mais savoureux. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, un civet de lapin ou encore le traditionnel confit de canard. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’accordent avec sa texture assouplie et ses arômes évolués.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Bordeaux Supérieur autour de 16-18°C, après un passage rapide en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la palette aromatique développée au fil des années. Bonne dégustation !