Vins Fronsac Château La Dauphine - 2016

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2016, issu de l'appellation Fronsac AOC, est un vin rouge de Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, bien que le pourcentage exact ne soit pas spécifié. Ce vin offre une belle expression du terroir de Fronsac, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et des notes épicées et boisées, résultant d'un élevage en fûts de chêne. En bouche, il affiche une structure équilibrée avec des tanins souples et une finale persistante.

La région viticole de Fronsac, située dans le Libournais à l'ouest de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la viticulture. Les sols argilo-calcaires de la région sont idéaux pour le Merlot, qui y trouve une expression intense et soyeuse. Cette région aux coteaux vallonnés a une riche histoire viticole, remontant à l’ère romaine, et a su gagner en réputation grâce à la qualité de ses vins souvent robustes et complexes.

Pour sublimer ce Château La Dauphine 2016, des accords mets-vins qui mettent en valeur sa richesse et sa profondeur sont recommandés. Servez-le avec une entrecôte grillée ou un magret de canard aux figues pour un accord local et typique. Il s'harmonise également parfaitement avec un confit de canard, un cassoulet ou encore une terrine de gibier. Pour le fromage, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune, qui compléteront les notes fruitées et épicées du vin sans les écraser.

Pour apprécier pleinement ce Fronsac, servez-le à une température de 16 à 18°C. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service afin de libérer l'ensemble de ses arômes et de révéler sa complexité.