Avis Viniou
Le Château La Dauphine 2016 est un superbe vin rouge de l'appellation Fronsac, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la rive droite, où le Merlot prédomine souvent, soutenu par le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est remarquable pour son équilibre et sa concentration, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Le terroir de Fronsac est principalement composé de sols argilo-calcaires, ce qui apporte au vin une belle structure et une profondeur aromatique notable.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Fronsac, jouit d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde. Ce climat permet une maturité optimale des raisins, indispensable pour produire des vins d'une grande finesse. Fronsac, riche d'une longue histoire viticole remontant plusieurs siècles, est souvent comparée à ses prestigieuses voisines de Pomerol et Saint-Émilion, mais offre une excellente qualité à des prix souvent plus accessibles.
Pour accompagner ce Château La Dauphine 2016, envisager des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une belle côte de bœuf, s’accordent parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise enrichiront encore l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa finale élégante. Une aération préalable en carafe d'environ une heure permettra de révéler toute la complexité et le potentiel de ce millésime.
