Vins Fronsac Château La Dauphine - 2019

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac AOC, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vignoble, destiné à la production de vins biologiques, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers relativement humides. Le sol argilo-calcaire de la région confère aux vins une structure et une minéralité qui leur sont propres. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de Fronsac sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, ce qui permet d'élaborer des vins riches et fruités, avec une belle complexité aromatique.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. La notoriété des vins de Fronsac a réellement pris son essor au XVIIe siècle, grâce à la proximité de la Dordogne, facilitant l'expédition des vins. Les sols composés d'argile et de calcaire, associés aux vieilles vignes, permettent d'élaborer des vins puissants, mais équilibrés.

Pour accompagner ce Château La Dauphine 2019, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée ou un rôti de bœuf seront des choix parfaits. Pour garder une harmonie régionale, essayez un cassoulet girondin ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Les plats à base de champignons et de viandes rouges sublimeront la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et gustatives. L'aération préalable du vin, en le passant en carafe une demi-heure avant la dégustation, permettra aux arômes de se libérer pleinement, offrant une expérience sensorielle des plus agréables.