Vins Fronsac Château La Dauphine - 2017

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2017 est un vin rouge de l'appellation Fronsac AOC, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vin se caractérise par des cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé ici. Le millésime 2017 a été marqué par un climat capricieux avec des gelées printanières, mais par la suite, des conditions plus favorables ont permis une belle maturation des raisins, conférant au vin une belle structure et un potentiel de garde intéressant. Le sol argilo-calcaire typique de Fronsac contribue à la complexité du vin, offrant des nuances minérales qui s'expriment dans le verre.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Le Libournais, est renommée pour ses terroirs exceptionnels qui produisent des vins d'une élégance rare. Fronsac, une appellation souvent méconnue, se distingue par sa capacité à produire des vins robustes et élégants, dotés de tanins bien fondus et d'une belle complexité aromatique. Le climat tempéré océanique de Bordeaux, avec son influence atlantique, assure une maturité optimale des raisins, favorisant la richesse et la profondeur des arômes.

En termes d'accords mets-vins, le Château La Dauphine 2017 s'accordera parfaitement avec une cuisine traditionnelle française. Vous pouvez envisager de le déguster avec un rôti de bœuf accompagné de légumes racines, ou encore avec un canard rôti aux figues. Pour un accord régional, un cassoulet de Castelnaudary pourrait superbement sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, nuancés par des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Avant la dégustation, il pourrait être judicieux de le décanter pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique.