Vins Fronsac Château La Dauphine - 2017

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2017 est un Fronsac rouge issu principalement du cépage merlot, accompagné d’une part de cabernet franc, une signature classique de l’appellation. Ce millésime 2017 s’exprime avec élégance, porté par la fraîcheur caractéristique de l’année, qui a permis d’élaborer des vins équilibrés et séduisants. Le terroir de Fronsac, composé de coteaux argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et une profondeur aromatique, où dominent les notes de fruits noirs mûrs, de violette, relevées par une pointe épicée et légèrement boisée issue d’un élevage soigné.

Située sur la rive droite de Bordeaux, l'appellation Fronsac bénéficie d’un climat océanique tempéré par la Dordogne toute proche, favorisant la maturité du merlot tout en préservant la fraîcheur. Les sols d'argile et de calcaire, parfois mêlés de molasse, offrent aux vins une identité puissante et élégante. Historiquement, la région de Fronsac fut très en vue à la cour de Versailles au XVIIIe siècle, rivalisant avec les plus grands crus des alentours avant le rayonnement de Saint-Émilion et Pomerol. Aujourd’hui, elle séduit par ses vins de caractère, au rapport qualité-prix particulièrement intéressant.

Pour accompagner le Château La Dauphine 2017, privilégiez une belle côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cèpes, qui mettront en valeur la texture soyeuse et la finesse des tanins. Les garnitures aux champignons, les viandes mijotées comme un agneau de lait du Quercy ou les fromages affinés de la région, notamment le Saint-Nectaire, s’accordent également avec ce vin généreux.

La dégustation optimale s’effectuera à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, afin que ses arômes se déploient pleinement. Ce vin, encore jeune, peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave durant quelques années.