Vins Fronsac Château La Dauphine - 2017

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2017, en appellation Fronsac, est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc, caractéristiques typiques de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2017 présente une robe profonde aux reflets grenat. La vinification s'effectue de manière traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit, et un élevage en barriques qui apporte de la complexité sans masquer le caractère du terroir. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, relevés par une touche épicée et des notes boisées délicates. En bouche, le vin révèle une belle texture, grâce à des tanins fins et soyeux, associés à une acidité harmonieuse qui lui confère une bonne longueur.

La région viticole de Fronsac, nichée au nord-ouest de Libourne sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir constitué de coteaux argilo-calcaires et de molasses du Fronsadais, offrant un drainage optimal et une excellente exposition. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturité régulière des raisins, gage d’élégance et de profondeur pour les vins. L’histoire de la région, intimement liée à celle de Bordeaux, remonte à l’époque gallo-romaine et participe encore aujourd’hui à la renommée des grands vins de la rive droite.

Pour accompagner ce Fronsac, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Le carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé exprimeront toute la palette aromatique du vin. Pour un accord régional, optez également pour un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Du côté du fromage, les pâtes pressées affinées comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées s’accorderont agréablement.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure pour révéler toutes ses subtilités. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier pleinement son équilibre, sa structure et sa finesse.