Vins Fronsac Château La Dauphine - 2018

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2018, issu de l’appellation Fronsac AOC dans le Libournais, est un vin rouge sec qui met en avant l’excellence du Merlot, cépage phare de cette rive droite de Bordeaux, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018, marqué par un été long et chaud, a permis une maturité optimale des raisins, révélant des arômes denses de fruits noirs, de cerise mûre et de prune, soutenus par de fines notes boisées et épicées dues à un élevage soigneux en barriques. La bouche est ample, veloutée, structurée par des tanins soyeux, et offre une persistance aromatique qui témoigne du potentiel de garde de ce vin.

La région de Fronsac, nichée au confluent de l’Isle et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, idéal pour la maturation du Merlot. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de molasse du Fronsadais, confèrent aux vins une structure élégante et une belle fraîcheur. Historiquement, Fronsac jouit d’une renomée ancienne, les vins de la région ayant été appréciés dès le XVIIIe siècle notamment à la cour royale.

Ce Fronsac s’accordera à merveille avec des plats riches et savoureux. Il sublimera un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou encore des spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise. Il accompagnera aussi avec élégance des fromages à pâte affinée tels que le comté ou le saint-nectaire.

Pour révéler toute sa complexité aromatique et la suavité de sa texture, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce 2018 est déjà accessible, mais saura également évoluer harmonieusement en cave sur 7 à 10 ans.