Vins Fronsac Château Mayne-Vieil - 2021

Avis Viniou

Le Château Mayne-Vieil 2021 est un vin rouge issu de l’AOC Fronsac, au cœur du Libournais, région réputée de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime met en avant l’expression fruitée et la puissance typiques de son terroir. Composé majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la région, il peut être accompagné par du Cabernet Franc et, selon les années, d’une touche de Cabernet Sauvignon, cépages donnant à ce vin structure et potentiel de garde. Les vignobles du Château Mayne-Vieil bénéficient de sols argilo-calcaires, apportant à leurs vins profondeur, minéralité et rondeur. La vinification allie tradition et modernité, privilégiant des extractions douces pour conserver la finesse des tannins et préserver la pureté du fruit.

Fronsac est une appellation historique du Bordelais, reconnue dès le XVIIIe siècle pour produire des vins charpentés, intenses et élégants. Les collines calcaires bordant la Dordogne offrent un drainage optimal et favorisent la maturité du raisin. Le climat océanique tempéré de la région assure une maturité lente et régulière des baies, donnant naissance à des vins toujours équilibrés, avec une fraîcheur qui distingue les vins du Libournais. Autrefois rival des plus grands crus de Saint-Émilion, Fronsac retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des propriétés comme le Château Mayne-Vieil.

Pour apprécier au mieux ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un bœuf braisé, une entrecôte bordelaise ou une côte de veau. Les spécialités régionales, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, s’harmonisent parfaitement avec sa trame tannique et sa finale savoureuse. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, lui répondent également avec justesse.

Servez ce Fronsac à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Il s’appréciera dès maintenant pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.