Vins Fronsac Château Mayne-Vieil - 2011

Le Château Mayne-Vieil 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage majoritaire de l’appellation, avec parfois un complément de Cabernet Franc, conférant au vin une belle rondeur et une élégance caractéristique. Le millésime 2011 se distingue par une structure délicate, des tanins fondus, et une palette aromatique où s’expriment des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois et de légères épices dues à un élevage traditionnel en barrique. Le terroir argilo-calcaire de Fronsac joue un rôle essentiel, apportant profondeur et minéralité à ce vin.

La région de Fronsac jouit d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales qui favorisent une maturation homogène des raisins. Son sol argilo-calcaire est réputé pour donner des vins puissants, dotés d’une certaine fraîcheur et d’une grande capacité de garde. Historiquement, Fronsac est un terroir anciennement réputé, qui a su conserver son authenticité viticole tout en gagnant en finesse au fil des années. Sa position surplombant la Dordogne offre des conditions idéales pour l’élaboration de rouges expressifs et charnus.

Pour mettre en valeur le Château Mayne-Vieil 2011, privilégiez des plats de viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou des côtelettes d’agneau grillées accompagnées d’un gratin dauphinois, sublimeront sa structure. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, constituent également un bel accord.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir, idéalement, carafé une petite heure pour libérer toute la complexité aromatique du millésime 2011. Vous profiterez ainsi pleinement de son bouquet et de sa texture soyeuse en bouche.