Avis Viniou
Le Domaine François Lumpp est une référence renommée de l'appellation Givry, située en CÎte Chalonnaise, en Bourgogne. La Cuvée Clos Jus 2016, classée 1er Cru, incarne parfaitement la finesse et l'élégance des vins rouges de cette région. Issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et sa complexité aromatique, ce millésime bénéficie d'un terroir riche en argiles et calcaires, apportant une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine contribuent à préserver la pureté du fruit et à exprimer le caractÚre unique du vignoble. La CÎte Chalonnaise, souvent plus abordable que la CÎte de Beaune et la CÎte de Nuits, profite d'un climat tempéré qui favorise une maturation homogÚne des raisins. François Lumpp, fondé dans les années 1970, est salué pour son savoir-faire et son dévouement à produire des vins de haute qualité.
Pour les accords mets-vins, la CuvĂ©e Clos Jus 2016 se mariera parfaitement avec des volailles rĂŽties, un canard aux cerises ou un plat de gibier Ă plumes. Les saveurs fruitĂ©es et Ă©picĂ©es de ce 1er Cru complĂ©teront Ă merveille un coq au vin ou un bĆuf bourguignon, accentuant les notes aromatiques du vin. Pour un accord plus rĂ©gional, essayez un fromage d'Ăpoisses ou un CĂźteaux affinĂ©, permettant de sublimer les nuances de fruits rouges et de sous-bois de ce Givry rouge.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure à une heure permettra de l'aérer et de libérer ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis foncé, puis humez les arÎmes de cerises, de mûres et la légÚre touche boisée. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce Givry 1er Cru est un véritable plaisir pour les amateurs de vins bourguignons raffinés.
