Avis Viniou
Le Grands-Échézeaux 1961 du prestigieux Domaine de la Romanée-Conti est une véritable pièce maîtresse de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges d'exception. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, incarne la grâce et la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 1961 est historique, connu pour sa qualité exceptionnelle. Ce vin exprime la richesse de ses sols argilo-calcaires et bénéficie de techniques de viticulture méticuleuses, comme la biodynamie, qui valorisent l'expression pure du terroir. Le Domaine de la Romanée-Conti, avec son histoire prestigieuse, est synonyme de qualité et de rareté.
Pour un accord mets-vins digne de ce nectar, envisagez de servir ce Grands-Échézeaux avec des mets raffinés comme un canard aux cerises ou un magret de canard rôti. Les saveurs de ces plats accentueront la profondeur du vin. Pour une expérience régionale authentique, un bœuf bourguignon, longuement mijoté, pourrait également sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16°C, pour révéler ses arômes subtils. Un carafage doux de 30 à 60 minutes est conseillé pour aérer le vin sans brusquer son développement. Observez sa robe grenat profond avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe. Enfin, laissez ses saveurs évoluer en bouche, en profitant de chaque nuance soyeuse et persistante.
