Vins Grands-échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2010

Le Grands-Échézeaux 2010 du Domaine de la Romanée-Conti est un fleuron de la Bourgogne, issu exclusivement du cépage pinot noir. Ce millésime se distingue par une expression à la fois noble et complexe, typique des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits. Les vignes, âgées et rigoureusement sélectionnées, bénéficient de sols argilo-calcaires profonds, qui apportent finesse et structure au vin. La vinification, traditionnelle et extrêmement minutieuse, mise sur des vendanges manuelles et des élevages en fûts de chêne français neufs pour préserver la pureté aromatique et le potentiel d’évolution du cru. En 2010, les conditions climatiques idéales, avec des récoltes tardives favorisées par un été ensoleillé et des nuits fraîches, ont donné naissance à des vins d’une grande élégance, marqués par un fruit pur, des tanins soyeux et une remarquable fraîcheur.

La région des Grands-Échézeaux, au cœur de la Côte de Nuits, jouit d’un microclimat tempéré, propice à une maturation lente des raisins. Les sols riches en marnes et argiles favorisent la complexité aromatique et la profondeur en bouche. Cette parcelle d’exception a bâti sa réputation à travers l’histoire grâce à la qualité de ses vins, recherchés pour leur équilibre et leur potentiel de garde. La Bourgogne, et tout particulièrement son vignoble de la Côte de Nuits, est considérée comme le berceau du pinot noir, cépage difficile mais capable de transmettre avec une rare sensibilité toutes les subtilités du terroir.

Pour accompagner un Grands-Échézeaux 2010, privilégiez une cuisine raffinée, où la subtilité des mets fera écho à celle du vin. Un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux girolles, voire une pièce de canard aux cerises, mettront en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, songez à un lièvre à la royale ou à des œufs en meurette. Évitez les plats trop épicés ou trop puissants pour ne pas masquer la délicatesse du vin.

Ce grand cru mérite d’être servi à une température de 15-17°C, dans des verres amples pour favoriser l’aération. Avant la dégustation, il est conseillé de carafer avec délicatesse les vins jeunes pour libérer tous leurs arômes. N’hésitez pas à accorder au vin une garde supplémentaire en cave si vous souhaitez explorer son incroyable potentiel d’évolution.