Vins Grands-échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2015

Ce Grands-Échézeaux 2015 du mythique Domaine de la Romanée-Conti est une expression magistrale de la Côte de Nuits. Issu du cépage Pinot Noir, ce Grand Cru séduit par la subtilité et la profondeur de son bouquet. Le millésime 2015, parmi les meilleurs de la décennie en Bourgogne, offre une richesse aromatique exceptionnelle, conjuguant fruits rouges mûrs, violette, sous-bois, et une touche épicée, soulignés par des notes boisées nobles dues à un élevage maîtrisé. Véritable reflet du terroir des Grands-Échézeaux, les vignes s’épanouissent sur des sols d’argile et de calcaire, conférant au vin finesse, minéralité, texture soyeuse et un immense potentiel de garde.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés plutôt secs, favorise une maturation lente et optimale du Pinot Noir. Les parcelles de Grands-Échézeaux bénéficient de conditions de drainage idéales grâce à leur position en haut de coteaux et un sol riche en argiles fines, permettant au vin d’exprimer puissance et longueur en bouche. L’histoire prestigieuse du Domaine de la Romanée-Conti, figure emblématique de la Bourgogne, garantit une exigence d’excellence et un respect profond du terroir.

Ce vin d’exception appelle une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de bœuf rôti, une pièce de gibier à plume comme le pigeon farci aux morilles, ou encore un ris de veau aux truffes. Les plats régionaux, tels qu’un coq au vin à la bourguignonne, révèleront la profondeur de ses arômes. Un accord avec un fromage délicat, comme un époisses affiné, sera également remarquable.

Servez ce Grands-Échézeaux entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Sa complexité et sa longueur en bouche raviront les amateurs, mais il pourra également être conservé en cave plusieurs décennies pour révéler tout son potentiel.