Vins Grands-échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2009

Le Grands-Échézeaux 2009 du Domaine de la Romanée-Conti est un vin d’exception issu du cépage Pinot Noir, incarnation parfaite de l’excellence bourguignonne. La parcelle des Grands-Échézeaux, classée Grand Cru, se situe entre les célèbres Échézeaux et Clos de Vougeot. Le millésime 2009, solaire, se distingue par une maturité remarquable des raisins, donnant un vin à la fois puissant, racé et d’une grande élégance. La vinification, menée avec la précision et le respect du terroir qui caractérisent le domaine, privilégie une extraction douce et une maîtrise absolue du bois, pour magnifier la pureté du fruit et la complexité aromatique.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental avec des influences marquées : des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une lente maturation du pinot noir. Le sol argilo-calcaire, rehaussé de marnes, confère au vin structure, minéralité et finesse. Depuis le Moyen Âge, les moines cisterciens ont façonné le vignoble, identifiant ces lieux-dits d’exception, dont Grands-Échézeaux, reconnu aujourd’hui comme l’un des plus grands terroirs de la région.

Un Grand Cru de ce calibre s’accorde à merveille avec des plats raffinés : pièce de bœuf charolaise aux morilles, pigeonneau rôti au jus réduit, ou encore, pour un accord régional, un lièvre à la royale à la bourguignonne. Vous pouvez également l’apprécier sur des fromages affinés, comme un Epoisses ou un Brillat-Savarin, ou simplement lors d’un grand moment de dégustation, tant il se suffit à lui-même.

Pour révéler toute la complexité de ce Grands-Échézeaux 2009, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux heures afin de faire éclore toute la richesse de son bouquet. Ce vin est déjà magnifique aujourd’hui, mais peut encore gagner en profondeur au fil du temps en cave.