Vins Grands-échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2012

Le Grands-Échézeaux 2012 du Domaine de la Romanée-Conti est l’un des joyaux de la Côte de Nuits, un pinot noir Grand Cru qui illustre avec majesté le savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage pinot noir, bénéficie d’un millésime 2012 où la vendange, qualitativement exceptionnelle mais quantitativement faible, a produit des raisins concentrés, aux peaux épaisses et à l’acidité très équilibrée. Le terroir de Grands-Échézeaux, sur des sols profonds d’argiles brunes mêlées à des cailloutis calcaires, offre au vin une structure remarquable, tout en finesse, des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et une longueur en bouche rare. La vinification, conduite de façon traditionnelle par le Domaine de la Romanée-Conti, s’appuie sur une extraction douce et un élevage minutieux en fûts de chêne, accentuant la complexité, la texture satinée et la capacité de garde de ce cru d’exception.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour ses Grands Crus de pinot noir. Ce segment nord de la Côte d’Or bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds, des hivers rigoureux et une excellente exposition au soleil, conditions idéales pour la lente maturation des raisins. Les sols calcaires et argileux, héritage d’un passé géologique particulièrement riche, confèrent aux vins une minéralité et une profondeur hors pair. Les parcelles du Grands-Échézeaux, jouxtant celles d’Échézeaux et de Clos de Vougeot, jouissent d’une histoire viticole séculaire, magnifiée par le travail du Domaine de la Romanée-Conti, l’un des domaines les plus prestigieux et légendaires du monde.

Avec sa grande complexité, le Grands-Échézeaux 2012 accompagnera idéalement une cuisine raffinée : un filet de bœuf en croûte, un risotto aux truffes, ou encore un gibier à plume comme le perdreau rôti. Les gastronome curieux pourront tenter des accords locaux, tels qu’un coq au vin façon bourguignonne ou un jambon persillé de Bourgogne, qui révéleront la fraîcheur et la profondeur du vin sans masquer ses subtilités aromatiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Grands-Échézeaux entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer progressivement ses arômes. Ce vin pourra se conserver encore de longues années en cave, gagnant en harmonie et raffinement avec le temps.