Vins Grands-échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2017

Ce Grands-Échézeaux 2017 du Domaine de la Romanée-Conti est un vin rouge d’exception issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle de Grands-Échézeaux, située entre Échézeaux et le Clos de Vougeot, est réputée pour donner naissance à des vins d’une grande complexité et d’une élégance remarquable, reflet du terroir argilo-calcaire unique de ce Grand Cru de la Côte de Nuits. Le millésime 2017, caractérisé par un printemps précoce puis un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation parfaitement homogène des raisins, favorisant ainsi l’expression pure du fruit et la finesse des tanins. La vinification traditionnelle au Domaine de la Romanée-Conti, conjuguant respect du fruit et patience lors de l’élevage en fûts de chêne, assure une grande profondeur et une légendaire capacité de garde à ce vin mythique.

La Côte de Nuits est la partie nord de la Côte d’Or, en Bourgogne, et concentre certains des plus grands terroirs à Pinot Noir du monde. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires, offrent des conditions idéales pour le développement d’arômes complexes et d’une structure raffinée. Depuis le Moyen Âge, la région est devenue synonyme d’excellence, ses moines cisterciens ayant façonné ses parcelles en clos rigoureusement délimités. Aujourd’hui, les vins issus de ces terroirs sont recherchés pour leur bouquet unique, leur potentiel de garde et leur capacité à émouvoir même les dégustateurs les plus exigeants.

Ce Grands-Échézeaux Grand Cru s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés et savoureux. Il révélera toute sa noblesse sur des plats à base de gibier à plume, de canard rôti ou de pigeon accompagné d’une sauce aux truffes. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux, seront également des compagnons idéaux. Pour les accords classiques, un ris de veau ou une pièce de bœuf charolaise maturée sublimeront la texture veloutée et la profondeur du vin.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un carafage d’une à deux heures s’il est dégusté jeune, afin d’aérer les arômes. Dans le cas d’une conservation prolongée, il révélera au fil des années des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices qui magnifieront davantage l’expérience de dégustation.