Vins Grands-échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2013

Ce Grands-Échézeaux Grand Cru 2013 du Domaine de la Romanée-Conti est un véritable joyau de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Issu d’un millésime 2013 plutôt tardif, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été mitigé, ce vin témoigne d’un très grand savoir-faire au chai, avec une vinification traditionnelle en grappes entières, favorisant l’expression la plus pure du terroir. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Grands-Échézeaux, bénéficient d’une pente douce et d’une exposition sud-est qui garantissent une maturation optimale du raisin. Au nez, le vin séduit par la délicatesse de sa palette aromatique : fruits rouges éclatants, violette, notes boisées raffinées, soutenues par une minéralité racée. En bouche, il conjugue l’élégance de la texture, la profondeur du fruit et la puissance contenue des grands Bourgognes, avec une finale remarquablement longue sur des tanins soyeux et précis.

La Côte de Nuits, fleuron du vignoble bourguignon, est célébrée dans le monde entier pour ses vins rouges d’exception, issus majoritairement de Pinot Noir. Ce terroir complexe, à la mosaïque de sols calcaires et argileux, offre des expressions subtiles et nuancées selon chaque climat. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts thermiques marqués entre l’été et l’hiver, facteurs indispensables au développement d’une belle concentration aromatique et d’une acidité équilibrée. Grands-Échézeaux, par sa situation privilégiée à proximité du Clos de Vougeot, s’est historiquement affirmé comme l’une des icônes incontestées du patrimoine viticole bourguignon.

Pour sublimer cette cuvée d’anthologie, privilégiez des accords délicats, capables d’en révéler la complexité sans jamais dominer. Un filet de veau aux girolles, un pigeon rôti sauce au pinot noir ou encore un canard sauvage aux cerises mettront en valeur ses notes épicées et sa profondeur fruitée. Côté fromages, optez pour un époisses bien affiné, une pièce emblématique de la région.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer doucement les arômes. Ce vin, déjà élégant, gagnera encore en harmonie après plusieurs années de garde, pour ceux qui sauront patienter et lui offrir le temps de révéler toute sa complexité.