Vins Grands-échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2018

Le Grands-Échézeaux Grand Cru 2018 du Domaine de la Romanée-Conti est une véritable icône de la Côte de Nuits, issue exclusivement du cépage pinot noir. Ce millésime 2018 dévoile une robe pourpre profonde et intense. Au nez, il s’ouvre avec une palette d’arômes extrêmement raffinée : fruits noirs mûrs, cerise griotte, notes de violette, sous-bois, et de subtiles touches épicées. Après un élevage précis en fût de chêne, l’attaque en bouche est ample, alliant puissance et finesse, caractéristique du terroir exceptionnel des Grands-Échézeaux. Le grain de tanin est élégant, la texture soyeuse, et l’allonge impressionnante, laissant une finale persistante sur la fraîcheur, des notes reglissées et une minéralité remarquable.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais équilibrés. Le sol de Grands-Échézeaux est composé de marnes calcaires et d’argile, conférant au vin une profondeur et une complexité inimitables. Cette parcelle, véritable joyau des climats bourguignons, bénéficie d’une exposition idéale à l’est, favorisant une maturation lente et progressive du pinot noir. Chargée d’histoire, la Bourgogne et plus encore la Romanée-Conti incarnent l’expression ultime du terroir viticole français, où tradition et savoir-faire se transmettent avec rigueur et passion.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des plats raffinés et subtils : un pigeon rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte, une poularde de Bresse truffée ou encore un lièvre à la royale. Les accords s’inspirant de la gastronomie bourguignonne, comme un coq au vin ou un jambon persillé, mettront en valeur le raffinement du pinot noir tout en respectant sa puissance aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin quelques heures avant le service afin de révéler la complexité de ses arômes. Servez-le idéalement à une température de 16-17°C. Ce vin possède un très grand potentiel de garde, mais offre déjà, dans sa jeunesse, une élégance et une profondeur saisissantes.