Vins Grands-échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2014

Avis Viniou

Le Grands-Échézeaux Grand Cru 2014 du Domaine de la Romanée-Conti se présente comme l’un des sommets de la Bourgogne. Ce vin rouge, totalement sec, est issu exclusivement du pinot noir, cépage noble et capricieux qui trouve dans ce terroir l’une de ses plus belles expressions. Le millésime 2014, marqué par une vendange tardive due à une météo contrastée, a offert un équilibre remarquable entre fraîcheur, pureté du fruit et finesse des tanins. La vinification est conduite selon les principes du domaine : une culture biologique, un travail manuel méticuleux à la vigne comme au chai, et un élevage long en fûts de chêne, favorisant le développement d’arômes complexes sans masquer la délicatesse du pinot noir.

Situé dans la mythique Côte de Nuits, le vignoble de Grands-Échézeaux s’étend sur des sols calcaires mêlés d’argile, particulièrement propices à la finesse et à la profondeur du pinot noir. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés par la brume matinale, permet une maturation lente du raisin, préservant acidité et potentiel aromatique. La parcelle bénéficie d’un microclimat unique et d’une histoire prestigieuse, le Domaine de la Romanée-Conti étant reconnu mondialement pour la régularité et l’excellence de ses vins.

Ce Grands-Échézeaux 2014 appelle des accords raffinés. Il épousera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, un risotto aux truffes ou encore un sandre rôti sauce au vin rouge, permettant aux tanins subtils et aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Un pigeon rôti à la bourguignonne, plat régional par excellence, saurait aussi mettre en valeur la complexité de ce vin.

Pour apprécier toute sa finesse, servez-le à une température de 16-17°C dans de grands verres tulipe, après un carafage délicat d’une heure si le vin est encore jeune. Sa richesse aromatique pourra ainsi pleinement s’ouvrir et offrir un moment de dégustation d’exception.