Vins Grands-échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2011

Avis Viniou

Issu d’une des parcelles les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, le Grands-Échézeaux Grand Cru 2011 du Domaine de la Romanée-Conti est un Pinot Noir d’exception, symbole du raffinement bourguignon. Ce millésime, élevé avec le savoir-faire légendaire de la maison, exprime une robe rubis profonde et lumineuse. Au nez, les arômes s’ouvrent sur la griotte, la mûre sauvage, des violettes subtiles, rehaussés par une touche de boisé élégant et de sous-bois. La bouche est complexe, à la texture soyeuse, portée par une grande finesse tannique et une fraîcheur persistante. Le 2011, marqué par un été plus frais, privilégie l’élégance à la puissance brute, faisant ressortir une pureté remarquable du fruit ainsi qu’une grande digeste aromatique.

Située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, l’appellation Grands-Échézeaux profite d’un terroir d’exception, avec des sols argilo-calcaires parfaits pour révéler la complexité du Pinot Noir. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente et régulière du raisin, source de vins racés et longilignes. L’histoire de la Côte de Nuits est intimement liée à l’excellence viticole depuis le Moyen Âge, et le Domaine de la Romanée-Conti, propriété mythique, perpétue cette tradition en produisant des vins à la réputation mondiale, recherchés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité. Un pigeon rôti aux cèpes, des cailles farcies aux morilles, ou une pièce de bœuf Charolais maturée seront de parfaits compagnons. Parmi les accords plus régionaux, un lièvre à la royale ou un canard aux épices douces trouveront aussi une harmonie sublime avec la structure délicate et parfumée de ce vin.

Servez ce Grands-Échézeaux 2011 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour lui permettre de déployer toute la palette de ses arômes. Ce vin dispose encore d’un joli potentiel de garde, mais il se révèle déjà d’une gourmandise et d’un raffinement exceptionnels.