Vins Mercurey Domaine La Bressande - 2022

Avis Viniou

Ce Mercurey 2022 du Domaine La Bressande est l’expression typique d’un Pinot Noir bourguignon provenant de la Côte Chalonnaise. Le cépage unique apporte à ce vin rouge une palette aromatique raffinée, dominée par les petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, relevée de notes fleuries et légèrement épicées. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo généreuse, offrant des raisins d’une belle maturité tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Le travail de vinification au domaine privilégie l'extraction douce, respectant ainsi la finesse du fruit tout en révélant une structure élégante et des tanins soyeux.

La Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, alternant entre influences fraîches et périodes ensoleillées, particulièrement favorables à la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Mercurey, ainsi qu’un léger ensoleillement sur des coteaux exposés, contribuent à exprimer des vins à la fois tendres et puissants, reconnus depuis le Moyen Âge et appréciés pour leur capacité à allier charme et longévité. L’histoire viticole de Mercurey, riche et ancienne, fait de l’appellation l’une des plus importantes de la Côte Chalonnaise en rouge.

Par son éclat, ce Mercurey s’accorde à merveille avec des plats de la gastronomie bourguignonne, comme un coq au vin, une pièce de bœuf Charolais rôtie ou un jambon persillé. Il met également en valeur des viandes blanches en sauce, des volailles grillées ou des fromages à pâte molle légèrement affinés comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses peu puissant. Pour des alliances originales, osez un pavé de saumon aux lentilles ou une tarte aux champignons.

Pour l'apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 15 et 16°C. Un carafage de 30 minutes peut être intéressant pour révéler toutes ses nuances aromatiques, et un vieillissement de quelques années affinera encore sa structure.