Vins Mercurey Domaine La Bressande - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Domaine La Bressande est un vin rouge sec, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce cru est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, réputé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification respecte généralement les traditions bourguignonnes, avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs afin d’apporter complexité sans dominer le fruité naturel du vin. On retrouve dans ce Mercurey des arômes de fruits rouges (griotte, framboise, groseille), parfois sublimés de notes florales, finement boisées et épicées.

La région de Mercurey, située au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, mêlant calcaires et marnes avec des argiles, offrent un parfait équilibre entre puissance et minéralité, donnant aux vins de la région une structure raffinée et une belle longévité. La Côte Chalonnaise, plus discrète que la Côte d’Or, est pourtant une terre de tradition viticole très ancienne qui produit des vins d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Mercurey 2022, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur la subtilité du Pinot Noir. Un filet de volaille sauce aux morilles, un rôti de veau aux girolles ou un coussin de lapin à la moutarde feront des accords parfaits. Les plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon seront également de merveilleux compagnons. Côté fromages, tournez-vous vers un brie affiné ou un époisses, servis tempérés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est jeune, afin d’aérer ses arômes. Sa jeunesse vous offrira fraîcheur et fruité, mais vous pouvez également choisir d’attendre quelques années pour voir se développer sa patine et sa complexité.